Kurzantwort: Die wichtigsten Kerntemperaturen: Rinderfilet medium = 56–58 °C · Schweinefilet = 63–65 °C · Hähnchenbrust durch = 75 °C · Lammkeule medium = 60–63 °C · Pulled Pork fertig = 90–95 °C. Die vollständige Kerntemperatur Tabelle für alle Fleischsorten findest du weiter unten. Es war ein Abend, an dem ich dachte, ich hätte alles […]