Ich erinnere mich noch genau an diesen Sonntag. Es war Anfang September, draußen wurde es schon merklich kühler, und ich hatte mir fest vorgenommen: Heute mache ich das erste Mal echtes amerikanisches BBQ. Kein schnelles Grillen, kein Wurst-und-Nacken-Abend – sondern Low & Slow. Pulled Pork. Zehn bis zwölf Stunden, niedrige Temperatur, echter Rauch. Ich hatte […]